На днях я проводил встречу с клиентами, которые посетили наши тренинги от трех до десяти месяцев тому назад. И в который раз они жаловались на сложности в ведении пищевого дневника, при этом сетуя на нехватку времени. За которой, по большому счету, кроются отсутствие мотивации и ответственности за свои действия и поступки.

«Вес перестал снижаться!» – нередкие слова посетителей подобных встреч. Фактически эта фраза разделяет человека, снижающего массу тела, и какой-то эфемерный вес, о котором и знать-то никто не знает. Как он выглядит, этот вес? Кто его видел? Есть человек (тело, душа, мысли, привычки…..), а есть «какой-то вес», который живет сам по себе.

Обратите внимание на частую фразу клиентов: «Я сбросил(а) 16 килограммов, а сейчас вес возвращается». Происходит так, что вес снижает человек, а возвращается он (вес) уже сам. А вот еще удивительная фраза: «За последние полгода у меня набралось 23 килограмма». Хочется спросить: где ВЫ были в это время? Может быть, в отпуск ездили? Вернулись, а на весах плюс 23? Или же утром после сна встали на весы, а там …..!!! А спать ложились, вроде бы, стройными!

Конечно же, это вопрос ответственности! Одна из клиенток, которая посетила очередную встречу с переживаниями по поводу того, что «вес не снижается», услышав отзывы своих согруппников по тренингу с хорошими результатами, сказала: «Я поняла, надо что-то делать!». То есть совершать какие-то действия для снижения массы тела.

Вести пищевой дневник – это просто!

Первый шаг в успехе приобретения стройности – научиться контролировать свое пищевое поведение. Самоконтроль делает вас более осведомленными в этом вопросе, помогает отследить частоту, количество и качество потребляемой пищи. Кроме того, ведение записей позволяет четко разграничить голод и аппетит (какие чувства, мысли, события, привели к нему).

Ежедневные записи в пищевом дневнике – являются самым эффективным способом самоконтроля. Пищевой дневник предоставляет полную информацию обо всех ваших приемах пищи, а также о чувствах и обстоятельствах, сопровождающих эти приемы пищи. Очень важно делать записи именно в то время, когда вы едите (конечно же, до либо после приема пищи). Поскольку к вечеру вы можете забыть обеденные переживания.

Существует огромное количество плюсов в ведении пищевого дневника. Делая записи, вы больше узнаете о своих пищевых привычках. Главное, что вы должны записывать в своем пищевом дневнике – сколько и какой пищи вы съели, когда вы ее съели и почему. Через некоторое время, анализируя все свои записи, вы сможете понять, какие события и факторы влияют на ваше пищевое поведение. Осознав, что же является причиной вашего переедания, вы научитесь контролировать свои привычки и приобретете новые стереотипы. Вам будет легче самостоятельно справляться со сложными ситуациями! Если же останутся вопросы, всегда можно прийти на консультацию, где вам окажут помощь.

Пищевой дневник – простой способ попрощаться со старыми привычками и приобрести новые. Записи в пищевом дневнике могут дать вам дополнительную мотивацию, так как вы будете видеть снижение массы тела день за днем. Даже если вы на какое-то время перестали вести дневник (поездка в отпуск, командировка, стрессовый фактор, который вывел вас из привычной жизни), вы сможете вновь обратиться к своим записям, которые вас мотивируют – таким образом, вы останетесь на пути к достижению стройности.

Анализ ежедневных записей в пищевом дневнике поможет вам предотвратить тенденцию к появлению новых приступов переедания. Равно как они помогут вам понять, какие события и действия провоцируют эти приступы. Вы сможете постоянно день за днем, неделю за неделей и месяц за месяцем просматривать свои записи и анализировать те дни, когда ваша питание было оптимальным для стройного человека.

Кроме этого, вы можете пользоваться дневником для того, чтобы подбодрить себя в периоды срывов или нехватки мотивации. И, наконец, подробные записи в вашем пищевом дневнике окажут весомую помощь в том случае, когда вам понадобится консультация психолога: будет, что обсудить и рассказать!

Как мы уменьшили калорийность

А сейчас традиционная задачка: «Как мы уменьшили энергетическую ценность в привычном блюде?» 151 ккал против 667 ккал!

Итак, котлета по-киевски. Вкусное, но крайне высококалорийное блюдо. В 150 г этой котлетки из диетического куриного мяса содержится 667 ккал! Интересно, за счет чего? Основная энергетическая нагрузка ложится вовсе не на куриную грудку (весьма постное мясо), а на сливочное масло, муку и панировочные сухари! Одна порция котлеты по-киевски согласно традиционному рецепту содержит до 50 г сливочного масла! Кроме этого, панировочные сухари, покрывающую котлету, великолепно впитывают в себя масло, в котором блюдо обжаривается.

Приготовление нашего блюда – отбивная из куриной грудки в лизьоне (как вариант, льезоне) – обошлось без избыточного количества масла и без панировочных сухарей. По этой причине масла для жарки мы взяли совсем немного. Вследствие чего калорийность блюда получилась минимальной! А соответственно, массу порции можно увеличить! Обратите внимание, что мясо, птица, рыба, яйцо вбирают в себя четверть масла, на котором готовится блюдо, в том случае, когда масло наносится спреем либо размазывается по сковороде тонким слоем. При этом удобно использовать сковороду с керамическим либо тефлоновым покрытием. Следуя этому правилу, мы взяли 2 столовые ложки оливкового масла (24 г), а в калорийности учли его четверть, то есть 6 г.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Энергетическая ценность 1-й порции (150 г) – 151 ккал!
Филе куриной грудки – 500 г, оливковое масло – 2 ст.л., 1 яйцо, мука – 2 ст.л., молоко 1,5% – 2 ст.л., обезжиренный кефир либо натуральный йогурт и чеснок для подготовки филе, соль, перец.

Филе куриной грудки разделите на равные небольшие порции, слегка отбейте и поместите на 30 мин в кефир либо йогурт с добавлением соли и перца – филе станет нежным. По желанию для пикантности вкуса в кефир вы можете добавить измельченный чеснок. Смешайте и взбейте яйцо с молоком. Филе с двух сторон обсыпьте мукой и жарьте на очень горячей сковороде по 4 минуты с каждой стороны, закрыв крышкой. Это блюдо хорошо сочетается с темным рисом и овощами. Продукты те же, а калорий меньше!