После того, как вы съедаете натощак десерт или что-то калорийное и богатое простыми углеводами — начинает появляться чувство сытости, которое находится в прямой зависимости от уровня глюкозы в крови. Но для насыщения важно и наполнение желудка. Поэтому вы продолжаете есть уже обычные, менее калорийные блюда, пока наполненный желудок не подаст сигнал в мозг о том, что вы сыты.
То есть съеденная перед обедом условная шоколадка на короткое время перебивает вам аппетит — и в конечном итоге приводит к тому, что в сумме вы потребляете больше калорий, чем если бы начали с полезной еды.
С диетологией разобрались — теперь попробуем разобраться с психологией привычки съедать вкусное сразу. Она закладывается в детстве. Любимую еду в начале приёма пищи едят те, кто вырос в большой семье (да ещё и был там младшим ребёнком). Для них еда часто была объектом соревнования — и в сознании закрепилось правило «кто успел, тот и съел». И хотя сейчас еду не отбирают старшие братья и сёстры, привычка продолжает проявляться.
Те же, кто сохраняет любимое блюдо напоследок — наверняка были единственными или старшими детьми. Для них лакомство выступало в роли награды, и они были уверены, что любимое блюдо дождётся их.
Во взрослом возрасте «человек первого типа» («младший из большой семьи») будет сразу съедать самое вкусное при каждом удобном случае, и с годами эта «стратегия» станет причиной серьёзных проблем со здоровьем и лишним весом.
Пищевые ассоциации могут сохранять свою актуальность всю жизнь. То, что было на обеденном столе 30 или даже 50 лет назад, влияет на нас и сейчас. Мы можем сознательно отвергать эти наклонности, но это не значит, что они исчезнут сами собой. Придётся их поставить под свой контроль.
Рекомендуем изменить свой взгляд на любимые продукты: вместо того, чтобы отпраздновать победу мороженым, пропитанным шоколадом — попробуйте замороженный йогурт со свежей клубникой: это не такая уж и большая жертва. Попробуйте — и список любимых полезных продуктов начнёт увеличиваться.
Употребляйте здоровую еду во время любых приятных событий, будь то отдых, праздник или долгожданная встреча с друзьями. Даже трёх раз будет достаточно, чтобы у вас закрепился здоровый рефлекс, когда вид и вкус правильной еды начинает вызывать приятные эмоции!