Выпускница Восточно-Сибирского государственного педагогического университета по специальности «практическая психология». Оксана Минчик углубила специализацию, пройдя программу «клиническая психология», а также завершила полный курс обучения в Московском институте гештальт-терапии и консультирования. Обладает высшей квалификационной категорией по специальности «педагог-психолог». Имеет колоссальный профессиональный опыт психологической деятельности — более 20 лет, в том числе в службе экстренной психологической помощи населению.
В центре «Доктор Борменталь» работает с 2005 года. Является ведущим специалистом в Туле, Владимире и Иваново. Имея богатый практический опыт в области нормализации пищевого поведения в семейной системе, Оксана Минчик ведёт тренинги «Экспресс-поддержки» и индивидуальное психологическое консультирование, в том числе и консультирование по проблемам избыточного веса у детей и подростков.
Сфера профессиональных интересов Оксаны Владимировны — телесно-ориентированная терапия. Оксана Минчик активно сотрудничает со специалистами по телу: врачами-реабилитологами, косметологами, массажистами, осуществляя комплексный подход в снижении веса путём синтеза телесных техник и процедур по телу. Оксана Владимировна убеждена, что спонтанное движение открывает путь к физическим и психоэмоциональным ресурсам человека, а терапия посредством музыки и танцев помогает снижать вес легко и с удовольствием.