Тушёное сердце

Ингредиенты для приготовления блюда:

• перец болгарский — 500 г;
• сердце говяжье — 400 г;
• лук репчатый — 200 г;
• корень петрушки — 100 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• зелень — 10 г;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Из сердца вырезать кровеносные сосуды и натереть крупной солью. Опустить в кипящую воду, добавить коренья и варить до готовности. Нарезать сердце крупной соломкой. Разогреть масло, обжарить в нём мелко нарезанный лук, добавить полстакана горячей воды, нарезанный перец, посолить, поперчить и тушить на слабом огне. Когда перец станет мягким, добавить сердце, перемешать и прогреть. Посыпать блюдо рубленной зеленью.

В 100 г — 69,08 ккал.