Салат из баклажанов с помидорами

Ингредиенты для приготовления блюда:

• баклажаны — 500 г;
• помидоры — 300 г;
• лук репчатый — 200 г;
• растительное масло — 4 ст. ложки;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в растительном масле и мелко порубить. Отдельно обжарить помидоры с луком. Выложить вместе с баклажанами в кастрюлю, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Смесь нагреть в кастрюле до кипения. Расфасовать в горячем виде по банкам и простерилизовать: банки ёмкостью 0,5 л — 25 минут, 1 л — 40 минут.

В 100 г — 61,26 ккал.