Рыба, запечённая по-русски

Ингредиенты для приготовления блюда:

• лосось — 600 г;
• картофель — 600 г;
• рыбный бульон — 70 г;
• сыр твёрдый — 30 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• укроп — 20 г;
• растительное масло — 1 ст. ложки;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Картофель отварить и истолочь в пюре. Муку пассеровать 5 минут, добавить рыбный бульон и при непрерывном помешивании проварить 10 минут. Рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, надрезать кожу. На смазанную растительным маслом форму налить немного рыбного соуса, уложить кусочки рыбы, а вокруг — пюре. Всё залить соусом, посыпать тёртым сыром, смазать сливочным маслом и запечь в духовке до золотистой корочки. При подаче украсить зеленью.

В 100 г — 90,00 ккал.