Салат из баклажанов и перца по-китайски

Ингредиенты для приготовления блюда:
- баклажаны — 400 г;
- помидоры — 300 г;
- сладкий болгарский перец — 100 г;
- лук репчатый — 50 г;
- петрушка — 10 г;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- кунжутное масло — несколько капель;
- соль, перец красный молотый — по вкусу.
Испечь и очистить баклажаны. Дать им остыть и нарезать кубиками. Затем нарезать испечённые помидоры и перец. Добавить лук, нарезанный тонкими кольцами и всё перемешать. Салат посолить, заправить смесью растительного и кунжутного масел, посыпать рубленной зеленью петрушки.
В 100 г — 55,58 ккал.