Рулет из лосося с сыром и травами

Ингредиенты для приготовления блюда:

• филе лосося с кожей — 800 г;
• мягкий плавленный сыр — 150 г;
• лимон — 150 г;
• лук репчатый — 100 г;
• оливковое масло — 20 г;
• перец чили — 20 г;
• базилик — 10 г;
• петрушка — 10 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — по вкусу.

Отрезать от филе кусок шириной 5 см, оставив кожу нетронутой. Смешать в блендере сыр, рыбу, лук, петрушку и базилик. Оставшееся филе разрезать пополам, раскрыть и равномерно распределить сырную массу. Скатать рулет, чтобы сверху была кожа, обвязать ниткой и обжарить в масле 3 минуты. Переложить рулет в духовку и запекать 20 минут. Подавать с соусом, для приготовления которого снять с лимона цедру полосками, бланшировать её 2-3 минуты и смешать с измельчённым чили, чесноком, оливковым маслом и солью.

В 100 г — 147,46 ккал.