Рагу из курицы с овощами

Ингредиенты для приготовления блюда

• Куриная грудка — 500 кг;
• картофель — 200 г;
• баклажаны — 150 г;
• помидоры — 100 г;
• репчатый лук — 70 г;
• морковь — 70 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и поместить на несколько секунд в кастрюлю с кипящей водой. Затем помидоры вынуть шумовкой, очистить от кожицы и взбить в блендере вместе с чесноком, солью и перцем.

Куриную грудку промыть, морковь, картофель и баклажаны очистить. Куриное мясо и картофель нарезать крупными кусочками, морковь — кружочками, баклажаны и лук — мелкими кубиками.

В сковороду с толстым дном налить растительное масло. Когда масло раскалится, поджарить на нём сперва лук и морковь, а затем — куриное мясо. Через 4-5 минут добавить в сковороду картошку, а потом — баклажаны. Жарить овощи на среднем огне до полуготовности.

Когда овощи обжарятся, в сковороду добавить помидорно-чесночную смесь, хорошо перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности.

Пищевая ценность (на 100 грамм)

• Калории: 88 ккал;
• белки: 11,2 г;
• жиры: 3,1 г;
• углеводы: 5,8 г.