Телятина с черносливом

Ингредиенты для приготовления блюда:

• филе телятины — 1000 г;
• чернослив — 200 г;
• лук репчатый — 200 г;
• вино белое сухое — 200 г;
• вода — 200 г;
• сахар — 30 г;
• мука пшеничная — 20 г;
• чёрный перец горошком — 2 г;
• лимон — 2-3 дольки;
• растительное масло — 4 ст. ложки;
• томат-пюре — 1 ст. ложка;
• перец красный молотый — 1 ч. ложка;
• соль — по вкусу.

Чернослив замочить в горячей воде. Мясо нарезать порционными кусочками и обжарить. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, красный молотый перец, соль и ещё немного обжарить. Залить мясо горячей водой и, когда оно станет мягким, добавить чернослив и тушить 30 минут. На отдельной сковородке пережечь сахар, залить водой, чтобы он растворился, и влить в мясо. Томат-пюре развести в стакане вина и тоже влить в мясо. Добавить горошины чёрного перца и дольки лимона. В конце приготовления спассеровать муку в масле и ввести в блюдо для сгущения соуса.

В 100 г — 102,49 ккал.